lentemenu 2018

Gelegenheidsrestaurant: lentemenu

Bij het aperitief

Zalm — tartaar & krokante huid
Scheermes — Ganda ham / chimichurri
Lente shot — komkommer / selder / wodka

Brood — rilette, boter & koolzaadolie

 

Meneer menu

Tataki — rund / soja / sesam / nori

Asperge vs. Noordzee — spek / aardappel / peterselie

Kreeft — tomaat / citrus / courgette *

Duif “Clamart” — doperwt, kropsla & munt / foie gras / pecannoot

Kalfsnek — snijbiet / chioggia / raap / witte pens & pickles

Hinkelspel — Pas de Bleu & Rouge / kweepeer / Sauternes **

Rabarber / yoghurt / rozenwater

 

Snoep bij koffie of thee

Praline – little Buddha / gember
Baba – amandel / ijs / Amaretto

 

Het menu kan wijzigen naargelang het aanbod en de kwaliteit van de ingrediënten.

 

Lentemenu — € 69

* Kreeft — € dagprijs (± € 20)
(i.p.v. Duif +€ 12)
** Kaas — € 12
(i.p.v. Dessert +€ 5)

Aangepaste wijnen — € 30
4 Europese wijnen
Wijn bij de kreeft — € 7
Wijn bij de kaas — € 6

Aangepaste bieren — € 20
4 Belgische speciaal bieren
Bier bij de kreeft — € 4
Bier bij de kaas — € 3,5